什么叫臘八節？
臘八節，俗稱“臘八”，即陰歷十二月初八，古人有祭祀先人和神靈、請求豐盈吉利的傳統，一些區域有喝臘八粥的習俗。相傳這一天仍是佛祖釋迦牟尼成道之日，稱為“法寶節”，是釋教隆重的節日之一。
1、臘八豆腐
臘八豆腐是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即陰歷十二月初八前后，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種天然曬制的豆腐稱作臘八豆腐。
2、煮五豆
有些當地過臘八煮粥，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”，有的在臘八當天煮，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”，和米、豆(五種豆子)同煮。聽說，臘八人們吃了“雀兒頭”，麻雀頭痛，來年不損害莊稼。煮的這種“五豆”，除了自食，也贈親鄰。每天吃飯時弄熱調配食用，一向吃到臘月二十三，標志比年有余。
3、臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北區域的一個習俗。望文生義，便是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜。其實資料十分簡略，便是醋和大蒜瓣兒。做法也是極端簡略，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器里邊，然后倒入醋，封上口放到一個冷的當地。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最終會變得通體碧綠的，好像翡翠碧玉。
4、臘八面
我國北方一些不產或少產大米的當地，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
5、臘八粥
我國喝臘八粥的前史，已有一千多年。最早開始于宋代。每當臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院仍是百姓百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的習俗更是盛行。
在宮殿，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、隨從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀先人。一起，百口聚會在一起食用，奉送親朋好友。
臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈送親朋，必定要在正午之前送出去。最終才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好征兆，取其“年年有余”的含義。假如把粥送給困苦的人吃，那更是為自己積德。
什么是「臘八節」？
臘八節代表了人們對過去一年風調雨順、谷物豐盈的感謝，也代表了人們等待新的一年事事順心的美好愿望。
臘八是古代歡慶豐盈、感謝先人和神靈，包含對門神、戶神、宅神、灶神、井神的祭祀典禮。夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉辦，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。
先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節是用來祭祀先人和神靈，請求豐盈和吉利的節日，后來東漢釋教傳入，為了擴展在本鄉的影響力逐附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。
臘八節是營建調和人際關系的有用手法
我國的傳統節日總是內斂而宛轉的，圈子一般限制在家人之間的其樂融融，可是，臘八節好像走出了家人的小圈子，人們經過臘八粥的奉送與承受，建立了更廣泛的情感聯絡。
宋代時，每到臘八這一天，無論是朝廷、官府、寺院，仍是庶民百姓家都要熬制臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的習俗愈加盛行。在宮殿，皇帝、皇后、皇子等都要向宮女隨從、文武大臣恩賜臘八粥，并向各個寺院發放米糧、干果等供僧侶食用。
在民間，家家戶戶也要用臘八粥祭祀先人，一起，百口聚會在一起食用，而且奉送親朋好友。臘八節憑借土地出產的農業效果有力促進了人與人之間的往來和人際關系的調和。
以上內容參閱?鳳凰網-臘八節的含義是什么？臘八節的活動有哪些？
臘八節是啥
臘八節，即每年陰歷十二月八日，又稱為“法寶節”“佛成道節”“成道會”等。
臘八節的首要習俗是“喝臘八粥”。臘八節是釋教隆重的節日之一。按釋教記載，釋迦牟尼成道之前曾修苦行多年，形銷骨立，遂發現苦行不是終究擺脫之道，決議拋棄苦行。
臘八這天，各寺院舉辦法會，效法佛陀成道前牧女獻乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥今后，就可以得到佛祖的保佑。
因而，臘八粥也叫“福壽粥”、“福德粥”、和“佛粥”。“臘八”本為釋教節日，后閱歷代演化，逐步成為眾所周知的民間節日。
臘八節的經典傳說：
1、道教傳說
相傳臘月初八這一天是五帝會于上方玄都玉京的日子，只為校定生人受祿延益，在此日修道之人要齋戒沐浴，朝真行道，便能取得福祿無量。
2、釋教傳說
在釋教便有釋迦牟尼佛在這一天悟道成佛一說，相傳在兩千五百年多年前，釋迦牟尼為求正法在金剛蓮臺之上，因為時日好久致使自己瘦骨嶙峋，幸得難陀與波羅二牧女供給的牛乳乳糜才得認為繼。
總算在苦修四十八天后了悟佛法，大徹大悟。而這一天正是臘月初八。從此臘八便成為了釋教的一個嚴重留念之日。
3、秦始皇修長城傳說
相傳當年秦始皇構筑長城，動用全國勞工，可是卻常常無糧繼日，因為其時條件艱苦，勞工家人也無法將糧食及時送到，所以眾勞工便將僅剩的少量糧食湊在一起，熬成一鍋雜糧粥用以渡過難關。
而這一天便是臘月初八，后人便在臘月初八這天熬臘八粥來留念此日。
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