清明節傳統美食有哪些
清明節傳統美食有青團、撒子、煮雞蛋、棗糕、清明飯等。
1、青團。艾草葉洗凈，鍋中焯水后，榨成汁，倒入糯米粉中拌和揉成團，面皮包上豆沙，鍋中蒸熟即可，松軟可口。
2、撒子。面粉加鹽，油拌和揉成團，搟成面皮，切成條，再揉成細條，放入油碗中，然后放入鍋中炸至金黃即可，金黃酥脆。
3、煮雞蛋。雞蛋洗凈，放入鍋中煮熟，然后撈出放入涼水中即可。Q彈新鮮。
4、棗糕。鍋中放入雞蛋，紅糖打發，再參加面粉，鹽，紅棗碎拌和成面糊，放入模具中蒸熟即可，甜美甘旨。
5、清明飯。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先滲透濾干的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。
清明吃什么傳統食物
清明吃什么傳統食物
1、青團。江南一帶有吃青團的習俗習氣。青團子用漿麥草的植物做成皮，細膩的糖豆沙做故意，然后放入鍋中蒸熟。
2、艾粄（ban）。客家人有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不患病”，艾粄是清明節客家人必備的傳統小吃。
3、雞蛋。民間習俗以為，清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。先秦時代有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是這一時期最好的食物儲藏。
4、薄餅。廈門有諺語“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人要聚在一同包薄餅吃。
5、大蔥和蛋餅。清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，涵義聰明伶俐，這個習俗一向連續至今。
清明節，又稱郊游節、行清節、三月節、祭祖節等，節期在二月與暮春之交。清明節源自上古時代的先人崇奉與春祭禮俗，兼具天然與人文兩大內在，既是天然節氣點，也是傳統節日。上墳祭祖與郊游郊游是清明節的兩大禮俗主題，這兩大傳統禮俗主題在我國自古傳承，至今不輟。
清明節是中華民族陳舊的節日，既是一個上墳祭祖的莊嚴節日，也是人們接近天然、郊游玩耍、享受春天趣味的歡欣節日。斗指乙（或太陽黃經達15°）為清明節氣，交節時刻在公歷4月5日前后。這一時節，氣憤旺盛、陰氣闌珊，萬物“新陳代謝”，大地呈現春和景明之象，正是城外郊游春游與行清墓祭的好時節。清明祭祖節期很長，有10日前8日后及10日前10日后兩種說法，這近20天內均屬清明祭祖節期內。
清明節是傳統的重大春祭節日，上墳祭祀、思念先人，是中華民族自古以來的優良傳統，不只有利于宏揚孝道親情、喚醒宗族一同回憶，還可促進宗族成員甚至民族的凝聚力和認同感。清明節融匯天然節氣與人文習俗為一體，是地利地利人和的合一，充分體現了中華民族先祖們尋求“天、地、人”的調和合一，考究適應地利地宜、遵從天然規律的思維。
清明節特色美食有哪些
清明節特色美食有哪些
清明節特色美食有哪些，清明節是我國的傳統節日，除上墳祭祖習俗外，在清明節的飲食方面，傳統美食也是五光十色的，并且各地有不同的時節食物。下面來看看清明節特色美食有哪些？
清明節特色美食有哪些1
1、青團
清明時節，江南一帶有吃青團子的習俗習氣。青團子實踐是用是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同曬干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開端制造團子。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的外表，這便功德圓滿了。現在除了糖豆沙餡的青團，市面上還立異的呈現了許多其他口味的青團，例如肉松餡和芒果餡的青團子。
2、馓子(sǎn)
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食物，香脆精巧，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的習俗在我國大部分區域已不盛行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜歡。現在盛行于漢族區域的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南邊馓子精巧詳盡，多以米面為主料。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統特色小吃。暖菇質料學名鼠曲草，又名佛耳草，當地人稱為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛烘烘、新新鮮的，正是采摘的好時節，也是制造暖菇包的好時節。
在泰寧，制造暖菇包南北片有些差異。南片制造暖菇包，用的是新鮮采摘的暖菇草質料，形似圓月，相似包子；北片的用暖菇粉制造，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規則。
4、艾粄(bǎn)
客家人清明節要吃艾粄，由于有句老話，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不患病”。艾粄是清明節客家人必備的傳統小食。首先是將采摘回來的新鮮艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保存備用。
然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
5、子推饃
“子推饃”，又稱老饃饃，相似古代武將的頭盔，重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享受的。
已婚婦女吃條形的“梭子饃”，未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大山君”專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
6、薄餅
廈門民諺有云“清明吃薄餅”，意思是清明節一家人在上墳后要聚在一同包薄餅吃。現在，閩南大都當地還保存這樣的習俗習氣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有味道。
其中所包的各種蔬菜，預示著將使農苗興隆、家畜健壯，有的區域還以為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤(芹)勞，生命更持久(韭)，家業更興隆。
7、大蔥和蛋餅
清明節，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，涵義聰明伶俐，這個習俗一向連續至今。此外，舊時青島區域有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋。涵義小燕子來了，真實的春天到來了。清明這天早晨全家人必定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不抱病，許多學生要帶雞蛋給教師以表敬仰。
8、烏稔飯
說道清明食俗，不能不說到畬家的“烏稔飯”，由于閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮“烏稔飯”，并奉送漢族的親戚朋友，一朝一夕，當地的漢族公民也有了清明時食“烏稔飯”的習俗。特別是隆替縣民間，每年都須用“烏稔飯”祭祀，可見我國自古以來便是一個民族天倫之樂的我們庭。
10、樸籽粿(guǒ)
吃樸籽粿是潮汕人的清明食俗。制造樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實(核)搗爛，與大米舂成粉末，然后發酵再配糖，最終再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很夸姣的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甜美，聽說吃了還可解積熱，除疾病。
清明節特色美食有哪些2
浙江一帶：清明果
每到清明，浙江南部家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是上墳時用來祭拜先人的。
清明果形狀有些像餃子，但味卻天壤之別。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，每年清明前，女人們手提竹藍，成群結隊來到郊野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當地堆在藍子里，煞是好看誘人。
安徽一帶：馓子
安徽一帶清明節前后會吃馓子。馓子是油炸的，很脆，買來完好的一份總喜歡一口咬開看它變得七零八碎，不過馓子現在也不只僅是清明美食了，像紅薯片相同，成了我們日常零食。
陜西一帶：蒸饃
陜西一帶清明節一半以蒸饃為食，饃四周作鳥蛇之形的裝修。聽說介子推上綿山時有鳥、蛇維護他，所以以此作為留念。
北方一帶：棗糕
棗糕又名“子推餅”，北方一些當地用酵糟發面，夾棗蒸食。他們還習氣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以留念介子推不求名利的崇高質量~
潮汕一帶：薄餅
潮汕人過清明節，具有稠密的.當地顏色。清明食薄餅在潮汕很盛行，簡直每家每戶都不破例。薄餅分皮、餡兩部份，皮是用面粉拌水攪成粘糊狀，在熱壤中烙成一張張圓形的熟面皮，其薄如紙。
餡分咸、甜兩種，由蛋、肉、肝類、臘味。香菇以及豆芽、韭菜等熟料混組成餡的稱咸餡；用糖和麥芽糖通過特別加工成為“糖蔥”的為甜餡。食時用薄餅皮卷成圓筒狀就食。
四川一帶：歡欣團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰“歡欣團”。舊時，在成都北門外至“歡欣庵”一路擺賣。
山東一帶：蛋餅、蒸小燕
清明節，山東區域許多人家都要吃蛋餅，涵義聰明伶俐，這個習俗一向連續至今。
此外，舊時青島區域有的人家還要捏面花，稱作“蒸小燕”，吃白面小雞和雞蛋，涵義小燕子來了，真實的春天到來了。清明這天早晨全家人必定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不抱病。
福建一帶：菠菠粿
菠菠粿，也叫清明粿，是福建一帶特有的清明節供品，是用菠菠菜壓榨成汁，進入米漿內揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。
造型比較簡略，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。清明節前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿。
廣西各族：五色糯米飯
五色糯米飯是布依族、壯族區域的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種顏色而得名，又稱“烏飯”。
每年陰歷三月初三或清明節時節，廣西各族公民遍及制造五色糯米飯。壯家人非常喜歡五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五谷豐登的標志。
北京：春餅
其實北京沒什么特別的清明食物，但有相同食物貫穿北京人整個春天，直到清明。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”，一咬咬到二月二龍昂首，還要叫回嫁出去的姑娘一同吃，再一咬就咬到了清明。
春餅餅皮比烤鴨餅皮要大，并且有耐性，更有嚼勁兒，北京人稱為要有“骨力勁兒”。卷的多是幾種家常炒菜，一般為肉絲炒豆芽韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲、攤蔥花雞蛋等。油鍋里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的我國“春卷”。
清明節特色美食有哪些3
吃青團子
清明時節，江南一帶有吃青團子的習俗習氣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同曬干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開端制造團子。
團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的外表，這便功德圓滿了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，幽香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。
青團子仍是江南一帶人用來祭祀先人必備食物，正由于如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得分外重要。
吃馓子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食物，香脆精巧，古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的習俗在我國大部分區域已不盛行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜歡。
現在盛行于漢族區域的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料;南邊馓子精巧詳盡，多以米面為主料。在少數民族區域，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。
吃清明螺
清明時節，正是采食螺螄的最佳時令，因這個時節螺螄還未繁衍，最為飽滿、肥美，故有“清明螺，抵只鵝”之說。螺螄食法頗多，可與蔥、姜、醬油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可熗，無不適合。若食法妥當，真可稱得上“一味螺螄千般趣，甘旨佳釀均不及”了。
潤餅菜
每到清明時節，泉州人有吃“潤餅菜”的食俗。聽說，這是古時寒食節食俗之遺風。
“潤餅菜”的正名應該是春餅。清明吃潤餅，不只是泉州獨有的，廈門人也喜愛之。
相傳開這種吃法之先河的，是明朝總督云貴湖廣軍務的同安人蔡復一。其時同安屬泉州府轄，因而這種吃法便流傳開來，在閩南成了家常名品。不過，閩南各地的春餅方式相同，內容卻有很大不同。
泉州的“潤餅菜”是以面粉為質料擦制烘成薄皮，俗稱“潤餅”或“擦餅”，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡略，吃起來甜潤可口。晉江的“潤餅菜”卻雜亂許多，那包“潤餅菜”的主料肯定是要多種多樣，擺了滿滿一桌的。有這么一些主料菜肴：豌豆、豆芽、豆干、魚丸片、蝦仁、肉丁、海蠣煎、蘿卜菜。
還有一些配料：油酥海苔、油煎蛋絲、花生敷、蕪荽、蒜絲。吃的時分有必要兩張“潤餅皮”才干保證其不被豐厚的內容所撐破。這種脆嫩甘美、醇香可口的甘旨，一般人2卷足矣。
不過，據我所知，晉江的“潤餅菜”并不是最雜亂的;論雜亂，應該是廈門為最。晉江用的主料廈門都有，此外還要加上筍、魚、油酥扁魚干、油炒韭，再蘸上芥辣、辣醬、甜醬，這才叫地道的廈門“薄餅”。
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